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红薯吃白瓤的好还是红瓤的好?有哪些禁忌

责任编辑:Sarita  发布时间:2018-12-21  来源:健康养生网

  大家对红薯这个东西不会陌生,冬天的时候,吃上一个热乎乎的烤红薯,又香又甜。在民间红薯被认为是一种长寿食品。我们在生活中经常会看到不同的红薯,有的是白瓤,有的是红瓤,那么白瓤和红瓤的红薯,哪种营养价值更高呢?

红薯吃白瓤的好还是红瓤的好?有哪些禁忌

  红薯属于粗粮的一种,淀粉的含量很高。其他的营养成分还包含膳食纤维、胡萝卜素、各种维生素以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸、多种氨基酸。其中最值得提到的是红薯中含有丰富的赖氨酸,这种物质恰恰是大米和面粉中缺少的。所以为了营养均衡,也要常常吃些红薯。

  红薯白瓤和红瓤的区别

  关于白瓤和红瓤的红薯,从外表上看,除了外皮的颜色有不同之外,它们的形状和大小基本上是差不多的。从红薯里面的颜色来看,可以区分为白瓤和红瓤。先来说说红瓤的红薯,这种红薯之所以瓤是橘红色的,主要就是因为它含有大量的胡萝卜素。而白瓤的红薯之所以颜色的白的,正是缺乏了胡萝卜素这一成分。

  此外,这两者红薯还存在着糖分以及淀粉含量上的较大差别,白瓤红薯的淀粉含量高,但是含糖量相对较低,一般适合做加工食品。而红瓤红薯含糖量高,淀粉含量则较少,一般用来做地瓜粥或是烤地瓜吃。

  吃红薯禁忌

  1、忌生吃

  红薯最好不要生吃,因为没有经过蒸煮熟的红薯,里面的淀粉很难被人体消化和吸收。最好是蒸煮的时间久一点,可以避免出现腹胀、反、烧心等现象。

  2、忌多吃

  肠胃不好和消化不好的人最好少吃,因为红薯含糖量比较高,短时间内连续吃红薯会让肠胃功能不好的人一时难以消化,会出现腹痛等情况。

  3、忌吃红薯皮

  很多人由于懒惰或是其他的原因,吃红薯时会连着红薯皮一起吃掉。红薯皮中含有一些有害物质,而且红薯皮含碱性,会对身体造成不适。

  4、忌空腹吃

  红薯中含有大量的淀粉和糖分,空腹吃红薯时,这些物质会让胃部产生大量的胃酸,让你有一种“烧心”的感觉。而且除此之外,红薯中还含有一种叫氧化酶的物质,如果吃的过多,会在肠道中产生气体,导致腹胀,打嗝和排气的现象出现。

  5、忌与柿子同吃

  很多人既喜欢吃红薯,也喜欢吃柿子,但是两者却不能同食。如果在吃过红薯后,短时间内就食用了柿子,那么第一,红薯的糖分会在胃部发酵,产生过多的胃酸;第二柿子中的鞣质、果胶成分会和红薯反应发生凝聚沉淀,让腹部出现硬块,严重的话可使肠胃出血或造成胃溃疡。

TAG标签: 吃白 红瓤 红薯 这个 还是 哪些 禁忌 大家 东西
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