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粗杂粮吃的越多越好?痛风的人能吃吗?

责任编辑:Sarita  发布时间:2019-02-12  来源:健康养生网

  我们通常所说的五谷指的是:稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类,同时也习惯将米和面粉以外的粮食称为杂粮,所以五谷杂粮就是粮食作物的统称。早在《皇帝内经》中就有“五谷为养”的说法,现代平衡膳食中,五谷杂粮在日常饮食中更是占有主导地位,因此,只吃精米白面是不够的,还要吃粗杂粮,如小米、玉米、荞麦、高粱、燕麦等。

粗杂粮吃的越多越好?痛风的人能吃吗?

  吃多少才是合适呢?

  《中国居民膳食指南(2016)》就指出:每天摄入全谷物和杂豆类50~150克,薯类50~100克。粗杂粮占全部主食的1/3~1/2,是推荐的。一日三餐至少有一餐是全谷薯类,或者每餐都增加一部分杂粮杂豆煮杂粮饭、杂粮粥,都是不错的选择。

  痛风患者能吃粗杂粮吗?

  普通的血尿酸升高或痛风病友而言,可以按照自己的饮食偏好自由搭配。而体重超标甚至肥胖的痛风病友,建议尽量增加粗粮的比例,同时控制每天摄入的主食总量,以减轻体重。

  肥胖也是影响高尿酸、痛风控制的重要原因,体重控制好了,痛风也能得到改善。对同时患糖尿病的病友来说,建议粗粮和细粮的比例为 1∶1 或粗粮占更大的比例,这样有助于控制血糖。但是,痛风同时有胃肠道疾病(如胃溃疡)的人来说,则应减少粗粮的比例,按照自己消化能力来搭配粗粮和细粮比例。

  什么人吃粗杂粮要控制量?

  减肥和素食女性不能吃过多粗杂粮

  粗杂粮中的膳食纤维更高、饱腹感更强,是有助于减肥的,也知道减肥需要控制饮食总热量。于是呢,减肥的人几乎不吃主食或吃得很少或用粗杂粮代替,低热量高纤维的蔬菜也吃得很多,而鱼肉蛋奶豆制品这些吃得很少,要不了几个月就可能会营养不良而不来大姨妈。越是体重根本没超标、甚至偏低还硬要减肥的女性,越容易受这种吃法所影响。

  肠胃功能不佳的也不能多吃粗粮

  杂粮中的膳食纤维,是把双刃剑。它有助于三高群体控制血糖血脂,预防肥胖。但过多的纤维,同样会对肠胃功能比较差的人造成负担。尤其已经有胃溃疡、胃动力不足的朋友,稍一吃多了粗杂粮,就容易胀气胃痛各种不舒服。所以肠胃比较差的,特别是一些体弱的中老年人和儿童,并不适合吃过多的粗杂粮。

  粗杂粮除了杂粮饭还可以怎么做?

  八宝粥:挑你喜欢的各种杂粮杂豆,还可以加点花生、桂圆、红枣、莲子,提前浸泡几个小时,再用电饭煲煮粥,即使是厨房小白,也能轻松搞定。

  杂粮豆浆:几乎所有的粗粮都可以用豆浆机做成美味的五谷豆浆,特别适合当早餐和夜宵。

  杂粮煎饼:现在很多超市都卖粗粮粉和豆粉,适合用来制作各种软煎饼,例如,黄豆粉和玉米粉与面粉混合之后,可以做成中华名小吃——杂粮煎饼。如果再加点鸡蛋和牛奶,口感又有新惊喜。

  当菜吃:夏天炖排骨时,放点绿豆,清爽又美味;冬天炖骨头汤时,放点大麦,帮助消化又增加风味;芸豆煮成五香味,是很好的开胃小菜;

  至于薯类,吃法就更多了。烤红薯蒸紫薯可以当饭吃、无糖无油的烤地瓜干可以当零食,而土豆牛肉、芋头排骨、木耳炒山药……个个都是家常菜中的「美味担当」。

  特别提醒大家的是:吃了这些豆子、薯类、粗粮,可一定要少吃点主食。

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