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入伏有三大饮食原则 这些菜肴可常吃

责任编辑:Sarita  发布时间:2019-01-22  来源:健康养生网

三伏天不同于平日,天气热身体消耗大,饮食上不仅要防暑还要兼顾健脾和胃,可参考下面的“三三”法则!

入伏的三大饮食原则

一到伏天,老百姓最惦记的就是:三伏天,吃什么?有句老话:“头伏饺子二伏面,三伏烙饼卷鸡蛋”。伏天吃饺子、烙饼、面条的意思,除了夏收小麦之后粮食充足的喜悦之情以外,主要是提醒人们,夏天饮食不可太凑合,要经常慰问自己一下,多吃点蛋白质和B族维生素丰富的食品。因为夏天温度高,出汗多,会损失不少蛋白质氨基酸,更损失大量的B族维生素和钾、钠等矿物质,吃面更有利于补充营养。具体到吃什么,主要掌握四个要点:多酸多甘、补气去火、新鲜干净、补水养生。

多酸多甘:古代学者认为“夏季暑湿,适宜清补”。夏天酷热高温,人们喜冷饮,喝水多,导致湿气侵入人体,而外湿入内,使水湿固脾,引起脾胃升降,令人的消化功能产生障碍,出现积水为患,引起食欲不振等。按中医养生学的观点,暑湿对脾非常不利,因此日常饮食中应适当多食甘凉或甘寒为宜。并且,夏季归心,而心喜凉,宜食酸,所以夏季应适当地多吃一些性酸的食物。如:菠萝、西瓜等。

补气去火:炎炎夏日不仅带给我们身体上的不适,还容易导致越来越多的人火气上升,表现出情绪烦躁、焦虑、易激动、失眠等,这些症状在医学上称为“夏季情感障碍”。因此,“去火”也是夏日食补的必备功课。夏日祛火的食物,上佳选择:苦瓜、西红柿等性凉、清暑的蔬果,同时,牛奶性微寒,可以补水、滋阴、解热毒,也是“去火”良品。狗肉、鸭肉更是夏季大补之良方。

新鲜干净:中医认为,胃为后天之本。夏季人们常感食欲减退,脾胃功能较为迟钝,此时不妨吃些新鲜蔬果。新鲜蔬果营养素的构成,一般是纤维素和糖分的含量各半,不仅可以有效地补充人体必须的能量和水分,其清爽的特质也会让人久食而不厌。胡萝卜、柠檬、苋菜是其中首选;时令的野菜蔬果,多食更是大有好处。但要注意不要贪食生、冷或不洁的食物,以免染上痢疾、腹泻等。

入伏吃三瓜

瓜类大多能清热化湿,可以帮助排除毒素,非常适合三伏天降温防暑。

1、苦瓜—祛痱子

苦瓜的“苦”,才是营养的关键和精髓!中医认为,苦瓜味苦,有清热解暑、清心除烦、健脾开胃、益气解乏、益肾利尿的作用。如果发现自己身上长痱子,就可以在餐桌上加入苦瓜。

2、吃丝瓜—平痰喘

丝瓜含有丰富的维生素、矿物质、植物黏液、木糖胶等物质,全身都可入药。而且丝瓜可谓是三伏天里清热泻火、凉血解毒的“好帮手”。丝瓜性寒,具有消暑利肠、祛风化痰、凉血解毒的功效。如果出现痰喘咳嗽、热病烦渴等也不妨试试吃点丝瓜来缓解。

3、吃冬瓜—增食欲

“冬瓜”——听名字就知道非常适合炎热的三伏天食用。冬瓜能清热化痰,除烦止渴,降火解毒、利尿消肿。而且冬瓜含水量较多,还可以起到增进食欲的作用。由于不含脂肪且含糖量较低,对糖尿病、心脑血管疾病、高血压等人群来说是个不错的选择。

入伏吃三叶

1、薄荷叶—清凉又解暑

很多饮料和口香糖中都会添加薄荷,三伏天可以适当吃点薄荷叶,比如煮绿豆汤的时候加点薄荷叶,这样熬出来的绿豆汤,喝起来真的沁人心脾。另外,可以把薄荷熬水放冰箱备用,然后榨果汁的时候,添加点薄荷水。

2、藿香叶—有效防中暑

大家最熟悉的就是藿香正气水了,不太好喝。其实可以把藿香作为香料来使用。平时在烧菜时,加点藿香叶,可以有效预防中暑,一举两得。

3、荷叶—消暑增食欲

荷叶的清香,非常诱人,三伏天食用可以增加食欲。也可以用来做绿豆汤,跟薄荷叶一样,煮绿豆汤时放一点,增强消暑功能。

入伏喝三汤

1、海带绿豆汤。要说三伏天解暑汤,当属海带绿豆汤了。可别小看这个小东西,绿色的皮能消暑,天热的时候,煮一锅水,时间不要长,煮个八分钟到十分钟就关火,喝那碧绿澄清的汤,消暑效果最好了。除了绿豆,还可以加入少量海带丝,对夏天消化不良有一定作用。

2、冬瓜莲子银耳羹。冬瓜水分大、热量低,还有利尿消肿的作用。将莲子去芯洗净,放入砂锅中加足量水煮,莲子煮到15分钟时,放入泡发好的银耳,转小火继续煮20分钟,放入冬瓜片和少量冰糖,待银耳软糯,莲子和冬瓜片煮熟就可以。

3、扁豆粥。天热造成脾胃虚弱、食欲不振,用一点白扁豆煮粥吃,既丰富主食的内容,又能消暑健脾胃。白扁豆对于脾胃虚弱、消化不佳有很好的功效。可先和薏米一起用水浸泡2~4小时(各50克,放在冰箱中浸泡),然后和50克绿豆混合,放入砂锅,倒入6~8倍水,大火煮开后转小火煮1小时,薏米和扁豆煮软烂,吃的时候放点糖或蜂蜜。

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