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大寒一到 冬藕最俏

责任编辑:Sarita  发布时间:2019-01-23  来源:健康养生网

大寒一到 冬藕最俏

大寒节气期间正值冬藕上市的时候了,一碗热腾腾、香喷喷的老藕排骨汤,是寒冬季节最温暖的一道家常菜式,备受男女老少的青目来“荷莲一身宝,冬藕最补人”。藕是最好的养阴佳品之一,非常适合冬季食用。

秋冬是进补的季节,而且应该注重补阴,藕里边是白色的,白色主肺,冬季多会出现肺热、肺燥的现象,所以冬季应多吃一点藕,因为藕具有养阴和润燥的作用。那么,如何才能发挥藕清热祛火的作用呢?

这就要考虑藕的吃法了,藕可以生吃,也可以熟吃,但是这两种吃法的作用是不同的。要想发挥藕性味寒凉、清热祛火的作用,就要生吃。如果你有上火的症状,就要选择吃生藕,藕生吃可以凉拌,也可以榨成汁。

不过,冬藕性温,较难消化,在生吃的时候可以加点醋一起食用。但湿热体质的人不宜多吃。

藕除了有清热去火、凉血的作用外,还有养胃健脾、增强食欲的功效。

不过,生吃藕是起不到这样的作用的,要想让藕有养胃健脾功效,就一定要熟吃。

藕熟吃,最常见的吃法就是用莲藕做汤,如莲藕排骨汤,补心益脾的功效非常好。用冬藕入汤时,可配点绿豆一起煲,以去其温燥;用藕来刷火锅,可与性寒凉的青菜搭配着吃,这样,寒温互补,比较适中。

藕熟吃除了做汤外,还可以熬粥食用。在这里,给大家推荐一款安神粥—藕丁土豆小米粥。取莲藕100克,土豆100克,小米50克,将莲藕、土豆削皮切成丁,与小米一同倒入锅中加水煮粥,熟后即食。将这三种食物搭配在一起,具有互补作用,对提高睡眠质量和调节心情是非常有帮助的。这款粥除了具有安神、调节心情的作用外,还有预防感冒的作用。因为土豆里含钾较多,钾可以提高身体免疫力,改善不良心情,而心情好的时候,身体免疫力也会有所提高。

对于孩子来说,冬季更应该吃些藕,如果能将藕和胡萝卜一起食用,效果会更好,因为胡萝卜偏热,而藕偏凉一点。如果孩子不爱吃胡萝卜,可以把胡萝卜切成条,塞在藕眼儿里。蒸熟之后,切成片,每片里都有一个红点,小孩看着就爱吃。

最后再来说说如何挑选藕。一定要选两头都是堵上的,超市里那种切好的,看似很干净,但最好别买。因为藕是在泥里长的,它要挖出来,泥很脏,进到藕里面,很难洗净。所以,一定要买两头堵上的才好。

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