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四季豆生吃会中毒?注意:这5种食物不能生吃!

责任编辑:Sarita  发布时间:2018-11-21  来源:健康养生网

  有一些蔬菜生吃时才能够防止营养物质的流失,保留其营养价值,但是生活中有一些蔬菜,如果生吃的话会有毒素,可能会引起食物中毒,只有经过烹煮之后才能够食用,哪些蔬菜不能生吃呢。

四季豆生吃会中毒?注意:这5种食物不能生吃!

  四季豆生吃会中毒,注意,这5种食物不能生吃!

  1、菠菜

  众所周知菠菜是不能生吃,因为里面含有大量的硝酸盐,虽然硝酸盐毒性很低,但是进入身体之后会直接转化为亚硝酸盐。菠菜必须经过烧透煮熟之后才能够服用,不然会引起食物中毒,另外芥菜也是如此,不能直接生吃。

  2、四季豆

  若是四季豆没有煮熟的话,里面含有的皂素会直接刺激人们的消化道,四季豆里面含有的凝血素具有一定凝血功效。另外里面含有大量的胰蛋白酶以及亚硝酸盐,会对肠胃带来强烈的刺激,导致食物中毒,从而引起胃肠道疾病。为了防止四季豆中毒,一定要彻底的煮熟以及煮透。

  3、木耳

  新鲜木耳里面会含有大量的感光物质,如果直接生吃的话会引起皮肤的瘙痒、疼痛以及红肿,千万不能直接吃新鲜的木耳。可以去超市购买干木耳,吃之前把木耳放在温水里泡软即可。

  4、木薯

  木薯块根里面含有大量的淀粉,但是木薯根、茎和叶里面含有大量的有毒物质,在食用木薯块根时一定要警惕。木薯中含有的亚麻仁油苦苷,属于强烈的有毒物质,进入身体中会经过胃酸水解,产生游离氢氰酸引起中毒。如果一个人服用300克的生木薯就会引起中毒,甚至会导致死亡。为了防止吃木薯中毒,吃之前应该把皮去除并且用清水把木薯肉浸泡,这样能够让氢苷溶解,泡六天左右就能够把氢苷去除掉,然后再进行加热煮熟。

  5、茭白

  在竹笋、菠菜以及茭白里面含有丰富的草酸,人们喜欢凉拌吃,凉拌前也要放在开水里焯一下,这样能够把草酸祛除。草酸进入肠道里面会直接和食物里面的钙相结合,从而形成草酸钙,影响了身体对钙的吸收,长时间下去会引起身体缺钙,增加患上骨质疏松的风险。

  温馨提示

  以上五种食物千万不能生吃,不然会引起食物中毒,导致各种疾病的发生。平时多吃新鲜的蔬菜和水果,把任何事物都要彻底的煮熟煮透才可以。

TAG标签: 四季 5种 蔬菜 中毒 不能 食物 生吃 注意 一些
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