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土豆怎么储存不易长芽?土豆的食用禁忌

责任编辑:Sarita  发布时间:2019-01-22  来源:健康养生网

土豆如果储存不正确就会出现长芽或者冻伤,这样的土豆都是不能再吃的,因而正确的储存是很重要的。不仅如此,在吃土豆时也会有一些容易忽视的禁忌哦。下面为大家来具体介绍一下土豆的禁忌和储存吧。

土豆的食用禁忌

发青土豆不能吃。买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。

忌连皮吃。马铃薯含有一种叫龙葵碱的有毒物质,人体若摄入大量这一物质,会引起急性中毒。这种有毒物质,多集中在其皮里,红皮或紫皮多于黄皮,光照使皮色变青者又随着色深而增多,因此食用时一定要去皮,特别是要削净已变绿的皮,因为即使将马铃薯带皮煮熟后再剥皮,也可能把皮里约10%的龙葵碱传给果肉。

不可长时间浸泡。切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

孕妇忌食。孕妇经常食用龙葵素含量较高的马铃薯,蓄积在体内有可能导致胎儿畸形,故以少食为佳。孕妇尤其不能食用长期储存发芽的马铃薯,以防因中毒而流产。

忌冷冻。马铃薯宜存放在阴凉处,不可曝晒,也不可冷冻,冻伤的马铃薯不能食用。

接下来,教教大家如何储存土豆吧。

土豆如何储存最好

苹果能散发乙烯气体,如果想用纸箱储存土豆,可以在土豆上放人四五个绿色苹果使其保持干燥。

土豆性喜低温,适宜的贮藏温度为1度~3度,如果温度低于0度时,易受冻害。而高于5度时,又易抽芽,使淀粉含量大大降低,并产生有毒的龙葵素。因此,在贮藏土豆时,应控制好贮藏温度,增加二氧化碳的积累,使其保持较长时间的休眠,延长贮藏期。

潮湿的地方会让土豆因为空气太过潮湿或空气不好而霉烂,最好在屋内垫上些沙子来吸水。

堆放土豆不能放太多,以便其呼吸,并注意把有损伤的挑出来。

在吃土豆时,切记以上禁忌哦。

TAG标签: 不正确 储存 土豆 易长 食用 如果 怎么 禁忌
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