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补铁没效果?你可能掉进这4大误区了

责任编辑:Sarita  发布时间:2019-01-24  来源:健康养生网

铁元素是构成人体的必不可少的元素之一,缺铁会影响到人体的健康和发育,最大的影响即是缺铁性贫血。调查表明,大约有20%的成年女性都面临缺铁危机。近年来,缺铁性贫血的人越来越多,无论怎么补铁都没有效果,为什么呢?或许这是因为你掉入了补铁的误区。以下跟大家分析下女性缺铁性贫血补铁有哪些误区。

误区一:认为肉食不利于健康

一些女性对肉食损害健康的说法深信不疑,结果只注重植物性食品的保健功效。实际上,动物性食物不仅含铁丰富而且吸收率也高,一般可达25%,特别是动物肝脏中铁的吸收率甚至达30%以上。而植物性食物中的铁元素受食物中所含植酸盐、草酸盐等干扰,吸收率很低。因此,拒绝肉食容易引起缺铁性贫血,在平日饮食中蔬果与肉类的摄取应该均衡。

误区二:过多饮用咖啡与茶

对女性来说,过量饮用咖啡与茶,可能导致缺铁性贫血。这是因为茶叶中的鞣酸和咖啡中的多酚类物质,可与铁形成难以溶解的盐类,抑製铁质吸收。因此,女性饮用咖啡和茶应该适可而止,一天一两杯足。

误区三:不吃蔬菜水果

许多人不知道多吃蔬菜、水果对补铁也是有好处的。事实上,蔬菜水果中富含维生素C、柠檬酸及苹果酸,这些有机酸可与铁形成络合物,从而增加铁元素在肠道内的溶解度,有利于身体对铁的吸收。

误区四: 认为铁锅做饭补铁

铁锅做饭补铁这是老人的说法,不过也有一定的道理。铁锅中的铁主要以三价氧化铁的形式存在,在烹饪的过程中加入的调味料如醋、碱都会使得锅表面的氧化铁而进入食物,并随食物进入胃中。经过一系列的反应最后以铁蛋白的形式进入血液。但如果烹调的膳食中含有大量的膳食纤维、草酸,如蔬菜、粗粮及大豆制品,都会妨碍铁的吸收。因此,这种做法补铁效果并不好。

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