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老年人易营养不良 当心4大原因

责任编辑:Sarita  发布时间:2019-01-10  来源:健康养生网

生活中,很多人都会有营养不良情况,据相关数据显示,北京、上海、广州、重庆、成都5大城市老年人营养不良的发生率为55%,其中养老机构最高为60%。老人营养不良的主要原因有哪些呢?

营养不良

缘由之一 老年人不爱吃

老人味觉功能退化,经常没胃口,导致吃不下、吃不香。专家建议,老年人能量摄入量以每日1800—2000千卡为宜,吃得少就无法保证充足的营养。胃口不好的老人,要增加锌的摄取,多吃瘦肉、鱼、蛋、豆制品、核桃等。锌参与味觉素的合成,能增强味蕾机能。味蕾对汤类食物比对固体食物敏感,可适当喝些菜汤,多吃蛋羹等。饭菜温度要适宜,味蕾敏感的最佳温度为20℃—25℃。多进行室外锻炼和力所能及的劳动,促进胃排空,增强饭前饥饿感,提高食欲。

缘由之二 老年人吃不动

由于老年人牙口不好,因而影响了营养的摄入。

老人进餐应以流质(如牛奶、豆浆)、半流质(如稀饭、烂面条)、软食(如发糕、馒头、软米饭)为主。食物宜软而烂,多采用熬、炖、煮、烩、蒸、烧、焖等方法。菜尽量切碎,水果宜榨汁食用。粥,应当是牙齿不好老人的首选,因为其中可加入多种营养物质,极易消化吸收。此外,要少吃多餐。老年人要养成细嚼慢咽的饮食习惯,切忌囫囵吞枣。研究表明,细嚼慢咽的人比狼吞虎咽的人多吸收蛋白质13%、脂肪12%、纤维素43%。

缘由之三 老年人易偏食

许多老人存在偏食的问题,要么吃肉多吃菜少,要么“养生过度”,认为吃粗粮好就顿顿粗粮,营养失衡。其实,老人每天食用85克或以上的全谷类食物,即可起到预防慢性病的作用。合理的饮食应该是粗细搭配,肉菜均衡:谷类食物每天吃300—500克,蔬菜和水果每天400—500克和100—200克,鱼、禽、肉、蛋等每天125—200克。粗粮比重不宜太大,尽量在白天吃,以免影响消化。如果晚上吃粗粮,就要粗粮细作,比如熬粥喝。建议少吃红肉,如牛肉、羊肉;多吃白肉,如鸡肉、鱼。

缘由之四 老年人多服药

老年人多有慢性疾病,需要长期服药,控制病情。

然而,许多药物都有明显抑制食欲的作用。比如,红霉素等抗生素就可降低食欲。此外,某些中草药,如石膏、大黄、黄柏等苦寒败胃,熟地黄等滋腻碍胃,也会抑制食欲。抗肿瘤药氮芥类可引起恶心、厌食。老人在服用这些药物期间,可以在医生的指导下服用健胃消食片和吗丁啉调理食欲。另外,抗结核药物易引起转氨酶升高,从而影响食欲,服药期间要定期查肝功,明显食欲变差时要寻求医生的帮助。

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