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老年人养生:粗粮细做也养生

责任编辑:Sarita  发布时间:2019-01-12  来源:健康养生网

  许多中老年人可能还没有忘记过去吃五谷杂粮的日子。古方中医提醒您:其实,常食粗粮不但能平衡人体的营养需求,而且还能预防“富贵病”。试试下面几款不同类别的粗粮细做食品,能让您感受到美味与营养兼得的乐趣。

  蔬菜腐皮卷

  豆腐皮和香干都属于高蛋白、低脂肪食物,大白菜和香菇富含维生素和矿物质,可帮助中老年人延缓细胞的衰老,保持青春。

  主料:豆腐皮3张,大白菜300克,香干80克,水发香菇50克。

  辅料:食盐、油、味精少许。

  做法:

  1.将大白菜洗净后在沸水锅中烫一下,控干水分后切碎;豆腐皮切去边角后再把每张切成四等份;水发香菇和香干也在沸水锅煮一下捞出,然后切成丝。

  2.将大白菜、香菇和香干放入大碗内,放一点食盐,加一点油和味精拌匀作馅料。然后将豆腐皮摊开,每张豆腐皮分别放入适量的蔬菜馅料(豆腐皮的边也放进去),然后逐条卷起来放入盘中,上笼用旺火蒸约5分钟取出可食。

  海米糙米粥

  此粥富含人体不可缺的B族维生素。B族维生素可防止白发、脱发,还可以促进肠胃蠕动,增强消化及吸收功能,防止腹胀、腹痛、便秘,有利于减肥,并强化神经系统,防治脚气病。

  主料:海米1大匙,小排骨200克,糙米50克 。

  辅料:盐2小匙,胡椒粉适量。

  做法:

  1.糙米淘净,以清水浸泡2小时,沥干。

  2.小排骨洗净氽烫去腥,捞起;海米浸软去杂质。

  3.将糙米、小排骨、海米一起放进煮锅里,加8杯水(电锅用量杯)煮成粥,边煮边搅,以免烧焦。

  4.待米粒成糜烂状、排骨熟烂即可加盐调味、熄火,放胡椒粉食用。

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