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“四气”“五味”教你吸精气养精神

责任编辑:Sarita  发布时间:2019-01-12  来源:健康养生网

    吃饭是人类的第一等大事,所以孔子说:“饮食男女者,人之大欲也。”就是吃饭是每一个人,只要生下来以后,先天就存在着一种本能。吃饭这个问题,是我们在人生中得以生存成长的基础。我们人一出生,爸爸妈妈给了我们先天之气,就是我们说的元气或者说真气。这先天之气贯穿在整个人的生命中,但是,如果七天之内没有后天水谷之精气的维持,先天之气就用完了,用完了人就死了。所以,这个元气是靠不断的水谷之精微来维持的,任何一个民族都离不开饮食。中医认为,人的整个生命过程中,除去爸爸妈妈给你的先天之气以外,就不断地需要用后天的食物来加以补充。

  《黄帝内经·素问》记载:五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气及谷肉果菜,食养尽之,无使过之,伤其正也,是对饮食养生的重要定义。日常饮食坚持五谷、五果、五畜、五菜和四气五昧的合理搭配,且不偏食、偏嗜,不过食、暴食患病时以“热症寒治”、“寒症热治”为原则选择饮食,是古而不老的中医食疗学观点,也是现代浓食科学所大力提倡的平衡饮食。

  一、什么是五谷为养

  五谷为养是指黍、秫、菽、麦,稻等谷物和豆类作为养育人体之主食。黍、秫、麦、稻富含碳水化合物和蛋白质,菽则富含蛋白质和脂肪等。谷物和豆类同食,可以大大提高营养价值。我国人民的饮食习惯是以碳水化合物作为热能的主要来源,而人类的生长发育的自身修补则主要依靠蛋白质。故五谷为养是符合现代营养学观点的。

  糯米——养胃 薏米——除湿 大麦芽——疏肝消食 红小豆——解毒利水

  大麦——健脾 绿豆——解毒消暑 秫米——和胃安神 黑芝麻——补肾润燥

  小米——温胃益气 芡实——固肾健脾 谷芽——消食

  二、什么是五果为助

  五果为助系指枣、李、杏、栗、桃等水果、坚果,有助养身和健身之功。水果富含维生素、纤维素、糖类和有机酸等物质,可以生食,且能避免因烧煮破坏其营养成分。有些水果若饭后食用,还能帮助消化。故五果是平衡饮食中不可缺少的辅助食品。

  柑橘——化痰和胃 桑椹——滋肾黑发 香蕉——滑肠润便 核桃——补肾固精

  佛手——舒肝止疼 莲肉——健脾止泄 木瓜——舒肝止疼 杏仁——止咳化痰

  山楂——消食化滞 西瓜——清热祛暑 大枣——健脾补血 荸荠——凉血开胃

  龙眼——补心安神 花生——补血利尿 梨——止咳生津 甘蔗——生精养胃

  荔枝——补气养血

  三、什么是五畜为益

  五畜为益指牛、犬、羊、猪、鸡等禽畜肉食,对人体有补益作用,能增补五谷主食营养之不足,是平衡饮食食谱的主要辅食。动物性食物多为高蛋白、高脂肪、高热量,而且含有人体必需的氨基酸,是人体正常生理代谢及增强机体免疫力的重要营养物质。

  免肉、鸭肉、龟背、泥鳅————滋阴凉血

  羊肉、鸡肉、狗肉———————温阳补血

  牡蛎、海蜇、蚶子———————软坚消积

  元钱(甲鱼、鳖)、穿山甲———软坚消痞

  田螺、蛇肉——————————除湿解毒

  鲤鱼、鲫鱼——————————利水消肿

  四、什么是五菜为充

  五菜为充是指葵、韭、薤、藿、葱等蔬菜。各种蔬菜均含有多种微量元素、维生素、纤维素等营养物质,有增食欲、充饥腹、助消化、补营养、防便秘、降血脂、降血糖、防肠癌等作用,故对人体的健康十分有益。

  黄花菜——解毒清热 西红柿———凉血平肝

  茭白———解毒除烦 萝卜————下气消食

  冬瓜———利湿消暑 藕—————消瘀凉血

  丝瓜———利湿通络 荷叶————和胃散瘀

  磨菇———解毒散肿 白木耳———滋阴润肺

  慈菇———解毒散结 黑木耳———活血祛瘀

  山药———健脾固肾 白扁豆———暖脾除湿

  五、什么是“四气”、“五味”

  中医认为食物有“四气”、“五味”,即寒、热、温、凉和辛、甘、酸、苦、咸。前者依据食物被人吃后引起的反应而定;后者主要是根据食物本来滋味而划分的。讲究食物的气味(性味)和功能,又是中医饮食疗法的基础。熟练地驾驭饮食疗法,因时、因地、因人制宜地进食某些食物,既能祛病,又能健身、长寿。正如唐代名医孙思邈在《干金方》中所说:凡欲治疗,施以食疗,食疗不愈,后乃用药尔。

  (一)、寒性、凉性食物

  一般具有清热泻火、解毒养阴之功,适于体质偏热者或暑天食用,如粳米、小米、绿豆、赤小豆、豆腐、豆浆、西瓜、梨、柑、柿、甘蔗、鸭肉、兔肉、猪肉、蟹、甲鱼、田鸡、蜂蜜、竹笋、苦瓜、黄瓜、白菜、蕹菜、萝卜、蕃茄、菠菜、荸荠等。

  (二)、温性、热性食物

  大多能温中、散寒和助阳,适于体质虚寒者或冬令季节食用,如面粉、糯米、豆油、酒、醋、大枣、荔枝、红糖、羊肉、牛肉、狗肉、虾、鸡、鲫鱼、鲢鱼、葱、姜、韭菜、大蒜、辣椒、胡椒等。

  (三)、平性食物

  祖国中医学又把食性平和的食物列为平性,健康者可长年食用,如黄豆、黑豆、蕃薯、马铃薯、南瓜、莲子、葡萄、苹果、菠萝、椰子、香菇、蘑菇、白糖、鸡蛋、鲤鱼、黑鱼等。

  (四)、辛味食物

  如生姜、辣椒等,大多含有挥发油,有散寒、行气、活血之功,但过食则有气散和上火之弊。

  (五)、甘味食物

  如白糖、大米等,宣含糖类,有滋补、缓和之力,过食则壅塞郁气。

  (六)、酸味食物

  如青梅、柠檬等,含有有机酸,有收敛、固涩之利,但过食则痉挛。

  (七)、苦味食物

  如苦瓜、杏仁等,多含有生物碱、甙类、苦味质等物,有燥湿、泻下之益,但食多则骨重。

  (七)、咸味食物

  如食盐、紫菜等,钠盐较多,有软坚、润下之功,但多食则血凝。

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