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馒头比米饭升血糖快 糖友如何健康吃馒头?

责任编辑:Sarita  发布时间:2019-01-15  来源:健康养生网

米饭和馒头是人们常用的主食,对于健康人群一般不太在意吃馒头和米饭,可根据个人的饮食习惯来选择,但对于患有糖尿病的人来说这个可能就是个很纠结的问题了,米饭和馒头哪个含糖高,哪个升血糖快呢?

从热量上对比面粉含糖略高于大米,百克大米:347千卡,含碳水化合物77.20克,百克面粉:349千卡,含碳水化合物71.50克。糖分指数对比:大米饭83.2,白馒头88.1。以上两个指标,基本相当,并无明显差距。如果都做熟差距就大了,100克面粉蒸成馒头重量增加1.5倍,变成150克;100克大米蒸成米饭重量增加2.6倍,变成260克。所以同样重量的米饭和馒头相比馒头比米饭提供的热量高,也就是说馒头升血糖更快。

当然,如果习惯吃馒头,不建议突然改变饮食习惯,以免身体不适应。可以按平时饭量减量吃馒头,多吃一些蔬菜,这样既能吃饱,也不用担心血糖变化太快。另外,杂粮馒头以及杂粮饭,引起血糖变化的程度也要低很多。如果觉得口感不好,可以白面馒头与杂粮馒头一起吃,精米混合部分糙米一起做杂粮饭。总之,注意控制血糖是好事,但是也不必矫枉过正,平时按时按量用药,注意膳食平衡,合理饮食,多吃蔬菜瓜果,不管馒头还是米饭,吃饭时细嚼慢咽就可以了。

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