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老人吃粗粮有讲究

责任编辑:Sarita  发布时间:2018-12-26  来源:健康养生网

  粗粮虽然口感粗糙,却很有营养。合理食用粗粮,不但可以预防便秘、动脉硬化、高血压、高血脂、糖尿病等病症,还具有一定的抗衰老作用。

  由于粗粮口感粗糙,老人食用最好将其“细作”,有改善口感、增强食欲的效果。玉米、荞麦、高粱、小米等粗粮可磨成面粉蒸馒头、窝头食用。也可将馒头和窝头切碎,放入粥中食用。黄豆、赤豆、绿豆、玉米渣等粗粮最适合熬成粥,并在其中放点红薯、青菜,做成甜粥或咸粥,非常适合早餐食用。另外,早餐喜欢喝豆浆的老人也可以用这些豆类为原料,做成粗粮豆浆,加入白糖、蜂蜜等食之。平时煮饭时可以在大米中放入绿豆、赤豆、玉米渣、小米等粗粮,这样“粗细搭配”,吃起来营养又美味。

  老人吃粗粮,以占当天全部主食数量的一半为宜,且最好早中晚有所区别。可以早上喝粗粮豆浆或粗粮粥,中午吃“粗细搭配”的主食,晚上再食用精细主食。人通常白天活动多,中午可多吃点粗粮,有利于消化;晚上如果睡得晚,也可少吃一点。此外,老人吃粗粮时,还可搭配喝点红茶、蜂蜜水等。

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